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Spanish to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Spanish term		French translation
cubata		cocktail	Marie Christine Cramay
Entered by: Marie Christine Cramay
cubierto, recubierto		enrobé recouvert
Cucharitas		cuillères apéritives	Alexandre Tissot
Entered by: Alexandre Tissot
culata de contra o falsa babilla		Hanche
cuna del lechal		carré d\'agneau
curado		salaison
curado/ secado		salé / séché (à l'air)
Dados		dés ou (petits) carrés	Alexandre Tissot
Entered by: Alexandre Tissot
De la bahía Langostinos		de la baie
desfangado		débourbé
ducha		Douchette rétractable	Emiliano Pantoja
Entered by: Emiliano Pantoja
el bocinegro, la sama, la salema		le pagre commun, le denté commun, la saupe
El recipiente triturador es perfectamente apto para alimentos duros, como carne,		bolo mixer
en las que no faltan el gofio		qui comportent toujours de la farine de céréales grillées
en su punto y razón		Voir réponse
en toque clásico		ponctuée d\'une note classique ernod	Béatrice Noriega
Entered by: Béatrice Noriega
Encimera de cocción Clase 3		table de cuisson	Gary Raymond Bokobza
Entered by: Gary Raymond Bokobza
Ensalada invertida		Renversée	tierri pimpao
Entered by: tierri pimpao
ESCALOPA		escalope
escobillas		Scoville
Esfera de chocolate con toffe y crujiente de arroz inflado		Sphère en chocolat et caramel avec croquant de riz soufflé
espardenyaS		concombres de mer	Béatrice Noriega
Entered by: Béatrice Noriega
espárragos Cinco Frutos		asperges, cinq pièces	Virginie T
Entered by: Virginie T
esponjoso de remolacha		Génoise à la betterave
espumas dulces rellenas de pectina		gommes douces à la pectine
espumone de castaña		mousse de marron(s)
Fideos arrosatjats		paëlla de nouilles
Fideuà		Fideua
Filete de cazón		filet de saumonette/requin-hâ
filete de dorada cebada (URGENTE)		filet de dorade farci
Filipino de foie		beignet de foie gras	Alexandre Tissot
Entered by: Alexandre Tissot
finas láminas de pescado		lamelles de poissons pêchés du jour	Patricia Gutierrez
Entered by: Patricia Gutierrez
Flauta de jamón ibérico de bellota		Baguette au jambon cru ibérique
FRAMBUESAS AL TENEDOR		Framboises à la fourchette
frechinache		frechinache + éclaircissement...	Sandrine Zérouali
Entered by: Sandrine Zérouali
Fricandó con Moixernons		Fricandeau aux Mousserons
gachas pimentonas		(sorte de gaudes ou de millas épicés)	Martine Joulia
Entered by: Martine Joulia
galleta de soda / galleta marinera		craquelin salé/biscuit de marin
Gamba langostinera		Grosses crevettes
gambón		gambon écarlate/crevette rouge géante

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