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English to Spanish: Review General field: Other Detailed field: Cooking / Culinary
Source text - English This Vegan Egg Substitute Is So Good I Feel Guilty Eating It
By Kyle Beechey
I had to check the label twice to make sure what was on my plate didn’t come from a chicken.
The egg: versatile, protein-rich, great at any meal, for a snack, and don’t even get me started on its power as a leavener, binder, and emulsifier. You'd think I’d be a two-egg-a-day woman, but the truth is I haven’t had the pleasure of cracking one in a decade. I’ve been a vegan since 2009, and I miss eggs more than anything. I’ve always been a savory- over-sweet breakfast person, but, without eggs, what’s left? I’m plenty familiar with tofu scrambles and chickpea flour omelets, decent visual doppelgängers that don’t really approximate the real thing. And don’t talk to me about savory oats.
Then, a few months ago, my favorite deli began churning out these amazing vegan breakfast sandwiches with something called a JUST egg. I had to know the deal, so I ordered some JUST for myself.
My "egg" arrived in a 12-ounce bottle, frozen and nestled in dry ice. Thankfully it was 100-percent gimmick-free: no carton or artificial shell. The color was the appropriate yellow. I pulled up a suggested recipe and started with a Sunday morning mini scramble. My pan was hot, greased, and ready. I put in a quarter cup and instantly it adhered to the pan just like an egg! The yellow liquid bubbled, changed color, and even stuck to the sides where I hadn’t oiled. I finished my eggs with a sprinkling of sulfur-y Kala Namak salt. How did it taste? Have you ever eaten an egg? I had to check the label twice to make sure what was on my plate didn’t come from a chicken.
Nope, the ingredients are all plant and 98-percent of them are water, mung beans, and canola oil. The real revelation here is that mung bean protein, when isolated from the rest of the bean, tastes and scrambles just like an egg. Welcome to 2019, a time when a vegan frittata is totally possible.
Okay, so JUST eggs could compete against any omelet or scramble but what about in secondary uses like French Toast or in a nice egg wash over a (vegan) turnover? Done and done. Perfectly bouncy, crispy, toasts emerged from the pan, and the turnovers I whipped up were golden brown. Another little bonus about this egg is that, nutritionally, it's pretty close to the original chicken version. (...)
Translation - Spanish Este sustituto vegano de huevo es tan bueno que me siento culpable de comerlo
POR KYLE BEECHEY
Tuve que mirar la etiqueta dos veces
para asegurarme de que lo que estaba
por comer no provenía de una gallina.
El huevo: es versátil, rico en proteína, queda genial en cualquier comida o para un colación, por no hablar de su poder como leudante, aglutinante y emulsionante. Pensarás que soy una mujer que consume dos huevos por día, pero la verdad es que no tuve el placer de romper uno en décadas. Soy vegana desde 2009 y lo que más extraño son los huevos. Siempre fui una persona que prefiere un desayuno salado y no dulce, pero, sin huevos, ¿qué queda? Estoy bastante familiarizada con revueltos de tofu y omeletes de harina de garbanzos, dobles decentes a la vista que ni siquiera se aproximan a sus versiones originales; y ni me menciones la avena salada.
Después, hace un par de meses, mi delicatessen preferida comenzó a hacer a rolete unos sándwiches veganos asombrosos para el desayuno con algo llamado JUST Egg (SOLO huevo). Tenía que saber de qué se trataba el asunto así que me pedí un JUST Egg.
Mi «huevo» vino congelado en una botella de 350 ml cubierta en hielo seco. Por suerte era 100 % libre de trucos: sin cartón o cáscara artificial y con un color amarillo como corresponde. Agarré una receta sugerida y comencé a prepararme un mini revuelto mañanero. La sartén estaba caliente, engrasada y lista. Vertí un cuarto de taza y ¡se adhirió de forma instantánea a la sartén igual que un huevo! El líquido amarillo burbujeaba, cambió de color e incluso se pegó a los bordes donde no había puesto aceite. Terminé los huevos rociándolos con sal negra. ¿Qué gusto tenía? ¿Alguna vez comiste un huevo? Tuve que mirar la etiqueta dos veces para asegurarme de que lo que estaba por comer no provenía de una gallina.
No, todos los ingredientes son plantas y el 98 % de ellos es agua, porotos mung y aceite de canola. La verdadera revelación acá es que la proteína del poroto mung, cuando se la separa del resto del poroto, tiene el mismo gusto y se revuelven igual que el huevo. Bienvenidos al 2019, una época en la que una tortilla vegana es completamente posible.
Bueno, entonces los JUST Eggs pueden competir contra cualquier omelet o revuelto pero ¿qué pasa con sus usos secundarios como en una tostada francesa o para pincelar una tarta (vegana)? Hice los dos y unas tostadas perfectamente flexibles y crocantes surgieron de la sartén y las tartas que pincelé con JUST Egg batido quedaron doradas. Otra ventajita de este huevo es que nutricionalmente es casi lo mismo que la versión original de la gallina. (...)
English to Spanish: Menu General field: Other Detailed field: Cooking / Culinary
Source text - English TEAS
MILKY BLUE
CHINA – BLUE TEA: seductive Blue Tea with a rich milky flavour. Delicate notes of candied chestnut and crème patissiere charm the palate, caressed by the cup’s milky, supple texture. An ode to eternal pleasures.
THÉ VERT FUJI-YAMA
JAPAN – GREEN TEA: a green tea grown on the slopes of Mount Fuji, it yields and intense and subtle aroma. Rich in vitamin C, low in theine, it is a stimulating tea appropriate for meals and enjoyable any time of day.
BLANC & ROSE
CHINA – WHITE TEA: Legendary white tea mixed with tender Oriental rose petals perform a ballet in the cup, producing a floral fragrance and a fresh, velvety taste in the mouth.
ROUGE BOURBON
VANILLA “THEINE FREE” RED TEA: This vanilla red tea displays great finesse. It can be taken day or night, with or whitout milk. Perfect for kids as well.
THÉ À L’OPÉRA
VANILLA & RED BERRIES – GREEN TEA: Eulogy to sensuality. A distinguished green tea enhanced with the subtle fragrance of red berries and precious spices.
SWEET CREPES
La Cubaine
banana, milk chocolate, pistachio ice-cream, whipped cream, nougatine chips.
La Monte Saint-Michel
apple sautéed with apple liqueur, salted butter caramel, apple sorbet
La Chamarrée
whipped cream with white chocolate, orange scented chocolate ganache, chocolate sauce, pear sorbet
WAFLES
La Forêt Noire
cherry jam, chocolate mousse, whipped cream
La Roussillon
apricot of Rousillon marmalade, toasted almonds, vanilla ice-cream, whipped cream, dried apricots
La Belle Hélène
poached pear, homemade chocolate coulis, vanilla ice-cream, whipped cream, marron glacé
La Mondaine
rose scented whipped cream, biscuit rose de Reims, rose syrup.
Translation - Spanish TÉS
MILKY BLUE
CHINA – TÉ AZUL: cautivador té azul con un intenso sabor a leche. Delicadas notas de castañas confitadas y crema pastelera cautivan el paladar, acariciado por la textura suave a leche de la taza. Una oda a los placeres eternos.
THÉ VERT FUJI-YAMA
JAPÓN – TÉ VERDE: un té verde que creció en las laderas del Monte Fuji, desprende un aroma intenso y sutil. Rico en vitamina C, bajo en teína, es un té estimulante adecuado para las comidas y disfrutable a toda hora del día.
BLANC & ROSE
CHINA – TÉ BLANCO: legendario té blanco mezclado con tiernos pétalos de rosa oriental danzan un ballet en la taza, produciendo una fragancia floral y fresca, con un gusto aterciopelado en la boca.
ROUGE BOURBON
TÉ ROJO DE VAINILLA SIN TEÍNA: este té rojo de vainilla ostenta gran delicadeza. Se lo puede beber durante el día o a la noche, con o sin leche. También resulta perfecto para los niños.
THÉ À L’OPÉRA
VAINILLA Y FRUTOS ROJOS – TÉ VERDE: un elogio a la sensualidad. Un distinguido té verde realzado con la fragancia sutil de los frutos rojos y especias aromáticas.
CREPAS DULCES
La Cubaine
Banana, chocolate de leche, helado de pistacho, crema, crocante de caramelo y almendras.
La Monte Saint-Michel
Manzana salteada con licor de manzana, caramelo de mantequilla salada, sorbete de manzana.
La Chamarrée
Crema batida con chocolate blanco, ganache de chocolate aromatizada con naranja, salsa de chocolate, sorbete de pera.
WAFFLES
La Forêt Noire
Mermelada de cereza, mousse de chocolate, crema batida.
La Roussillon
Mermelada de damasco de Rousillon, almendras tostadas, crema batida, damascos secos.
La Belle Hélène
Pera escalfada, coulis de chocolate casero, helado de vainilla, crema batida, marron glacé.
La Mondaine
Crema batida aromatizada con rosas, bizcocho rosa de Reims, sirope de rosa.
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Other - Instituto Superior de Prof. Nº8 Alte. Guillermo Brown
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I'm a Literary & Technical-Scientific English>Spanish Translator born and raised in Argentina with +5 years of translation experience. I've worked mainly in the technical arena and general translations, but what I enjoyed the most is dealing with any project regarding food & well-being. I work as a freelance translator and I've also worked at SENASA (National Service for Agrifood Health and Quality).
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